Que posição deve tomar o nutricionista ao comunicar?

De toda a informação sobre alimentação que na actualidade bombardeia constantemente a nossa sociedade, o nutricionista deve funcionar como um filtro que divide a informação de carácter mais estruturalista da funcionalista, tendo em conta que a sua posição irá influenciar a escolha alimentar dos cidadãos.

Quem produz ciência? Quem a comunica?

A Ciência é o conhecimento que engloba verdades gerais especialmente obtidas e testadas através do método científico e resulta de um estudo/ investigação ao qual se dedica o cientista.

Na área das Ciências da Nutrição, como em qualquer outra, um dos objectivos de adquirir novos conhecimentos é a sua divulgação pública, para permitir à população em geral uma decisão informada. Assim, cabe ao nutricionista avaliar a qualidade da informação produzida e posteriormente comunicá-la de forma mais simples, de modo a abranger toda a população.

Contudo, não é só o nutricionista que tem a função de comunicar. Em paralelo, existem outras entidades, como as indústrias alimentares, que divulgam e promovem os seus produtos através do marketing.

Corrente estruturalista vs corrente funcionalista

A corrente funcionalista e a estruturalista são estratégias publicitárias utilizadas na promoção de novos produtos alimentares. Enquanto a funcionalista apela aos benefícios funcionais do alimento com vista a saúde das populações, a estruturalista promove o alimento de acordo com as diferentes culturas e normas sociais, apelando ao prazer.

Publicidade Estruturalista



Publicidade Funcionalista

Como e que estas correntes influenciam hoje a comunicação sobre alimentação?

A alimentação é uma preocupação crescente da sociedade actual e como tal, a publicidade tem-se direccionado cada vez mais para uma corrente funcionalista. Assim, compreende-se que empresas como a Mc donalds se vejam obrigadas a tornar os seus produtos mais saudáveis, adicionando as sopas e as saladas aos seus menus, como estratégia publicitária. No entanto, a corrente estruturalista ainda está bastante presente na publicidade dos nossos dias, principalmente na que é direccionada aos mais pequenos.

Apesar de tudo, a maioria recorre a uma interacção dinâmica entre estas duas correntes.

Fonte: http://www.dorestaurante.net/fotos/sopa.jpg
http://www.briefblog.com.mx/files/ad_mcdonalds_ensalada_el_salvador.jpg



Publicidade estruturalista para crianças



Publicidade em que há uma interacção dinâmica entre as duas correntes:

Ainda hoje é assim? O que mudou entretanto?

Actualmente, vivemos numa sociedade onde as doenças de maior prevalência, como a obesidade que é considerada a epidemia do séc. XXI, se relacionam com a alimentação, assumindo a prevenção um papel preponderante no combate a estas patologias. Assim, a ciência, paralelamente à indústria, à publicidade e ao marketing, preocupa-se com o desenvolvimento de novas estratégias, das quais são exemplo os alimentos lançados recentemente no mercado, com o objectivo de facilitar uma alimentação saudável!

Fonte:

http://plaza.fi/s/f/editor/images/proactiv_yhteis.jpg

Porque temos necessidade de comunicar sobre o que comemos?

Vivemos em sociedade e como tal é impossível não comunicar.
Desde a antiguidade que comunicar sobre alimentação se revelou importante na sobrevivência do Homem. Por exemplo, se numa população em que um individuo ingerisse determinado alimento que lhe causasse qualquer tipo de malefícios, este facto iria influenciar o comportamento alimentar dos restantes elementos e iria ser transmitido às futuras gerações. Este conhecimento empírico, que inicialmente era apenas transmitido verbalmente, teve necessidade de se institucionalizar, originado um conjunto de códigos, normas e condutas escritas que se foram adaptando de acordo com as necessidades politicas, económicas, ambientais e religiosas de cada época, para ser transmitido a toda a população.

Fonte: http://www.usp.br/agen/Image31.jpg