Sonhos

Ingredientes

4 decilitros de água
50 g de margarina
30 g de açúcar branco fino (ou 15 g de açúcarlight)
Casca de 1 limão
Sal
200 g de farinha
50 g de maizena
5ovos

Calda:

3 decilitros de água
400 g de açúcar branco fino (ou 200 g de açúcar light )
1 pau de canela
Casca de 1 laranja
Casca de 1 limão
1 cálice de vinho do Porto

Confecção

Junte num tacho a água, a margarina, o açúcar, a casca do limão e uma pitada de sal, assim que ferver retire do calor e junte a farinha. Mexa muito bem até obter uma bola, e leve a lume para secar a massa. Quando arrefecer junte os ovos, um a um, e frite colheradas de massa em óleo pouco quente (160ºC) – deixe o lume no mínimo para que a temperatura se mantenha sempre constante. À medida que os sonhos forem alourando pique-os com um garfo.

Calda: Leve ao lume a água com o açúcar, o pau de canela, a casca fina de laranja e a de limão. Deixe ferver durante 15 minutos, e depois de tirar as cascas e o pau de canela, deixe arrefecer.

Fonte: http://www.docerar.pt/main.php?id=42&id_receita=79

Rabanadas

Ingredientes

1l de leite
1 cacete
100g de açúcar branco (ou 50g de açúcar Light )
10 claras
canela

Creme de ovos:

12 gemas
½ chávena de água
240 g de açúcar branco RAR(ou 120g açúcar Light RAR)
1 casca de limão

Confecção:

Cortar o cacete às rodelas.Bater as claras em castelo.Ferver o leite com o açúcar, deixar arrefecer, molhar as rabanadas no leite e de seguida passar pelas claras em castelo.Fritar em lume brando e depois colocar em papel de cozinha para absorver a gordura em excesso.Fazer o creme de ovos: juntar as gemas, o açúcar, a água e a casca de limão. Deixar ferver até engrossar em banho-maria.Regar as rabanadas com o creme de ovos.No final, polvilhar com canela.

Fonte: http://www.docerar.pt/main.php?id=42&id_receita=146

Aletria

Ingredientes:

200 g aletria
7,5 dl leite~
300 g açúcar branco granulado (ou 150g de açúcar Light )
Casca de limão
5 ovos
150 g manteiga s/ sal

Confecção:

Põe-se a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga. Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite. Junta-se então 5 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas. Põe-se numa travessa, retirando a casca do limão. Depois de estar na travessa, se gostar, pode polvilhar com canela em pó.

Fonte: http://www.docerar.pt/main.php?id=42&id_receita=149

Como utilizar o açúcar light?

Porque o Açúcar Light é mais leve, volumoso e tem maior poder adoçante as utilizações deverão ser da seguinte forma:

Uso Diário: Para adoçar o seu pequeno-almoço ou lanche (bebidas, cereais, ...) utilize o Açúcar Light RAR da mesma forma que utiliza o açúcar tradicional.

Exemplos:
1 colher açúcar Light = 1 colher açúcar tradicional
1 stick açúcar Light = 1 stick ou saqueta açúcar tradicional
1 cubo açúcar Light = 2 cubos de açúcar tradicional

Uso culinário: Para obter o mesmo resultado nas suas receitas, basta utilizar metade dos gramas do açúcar tradicional.

Exemplos:
50g açúcar Light = 100g açúcar tradicional
75g açúcar Light = 150g açúcar tradicional
250g açúcar Light = 500g açúcar tradicional

Fonte: http://www.docerar.pt/main.php?id=55&id_subpagina=40

Já ouviu falar de açúcar light?

O Açúcar Light é feito à base de açúcar, o que lhe confere uma textura e sabor semelhante ao açúcar tradicional e com menos 50% de calorias. Como tem a mesma performance do açúcar tradicional, é ideal para confeccionar todo o tipo de doces: compotas, semi-frios, pudins, gelados, doces de colher, ovos moles, massas e xaropes.

É uma mistura de açúcar (80%), maltodextrina (19,6%) e uma pequena percentagem (0,4%) de edulcorantes (aspartame*, acesulfame K) e aroma. É obtido através de um processo de produção que permite manter o volume e textura semelhante ao açúcar tradicional, com menor peso, mas com maior poder adoçante.

Apesar de ser light, lembre-se que NÃO o deve consumir em excesso! Ainda assim tem calorias e pode ter efeitos laxativos.

Fonte: http://www.docerar.pt/main.php?id=135&id_subpagina=40

O Natal está a chegar…

E com ele vêm as prendas, as iluminações das ruas, os votos de felicidade e o desejo de paz e amor… mas vêm também os doces, e com eles as calorias a mais! Por isso deixamos aqui algumas sugestões de como pode elaborar doces típicos de Natal de uma forma mais saudável.

Quentes e Boas!

É normalmente esta expressão que ouvimos muitas vezes, quando passeamos nesta altura do ano, e que é apregoada pelos vendedores ambulantes de castanhas. Mas, se reparar bem, este ano poderá encontrar algumas alterações nos famosos carrinhos onde se assam as tão apetitosas castanhas. Segundo a nova legislação, os modernos assadores são em aço inoxidável, por uma questão de higiene, mas - garantem os vendedores - não alteram o resultado final. Para além disso, há também mudanças no que diz respeito as embalagens. Em vez dos antigos cartuxos feitos com folhas das “ páginas amarelas”, existem agora saquetas com dois compartimentos. um onde se põem as castanhas quentes “a estalar, vindas da brasa” e outro que serve para colocar as cascas, preservando, deste modo o ambiente.

Fonte: http://dn.sapo.pt/2007/10/27/cidades/novos_assadores_castanhas_defendem_a.html